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■ 摘自《上海水家电》 2008 创刊号
“水只要煮沸就能喝，就是安全的水”吗？
长期以来认为“水只要煮沸就能喝，就是安全的水”的传统概念已经过时，即使对于经过处理的自来水煮沸后，也只能杀灭水中的细菌、部分病毒和去除部分挥发性的杂质，而不能去除水中非挥发性的污染物和有毒有害物质，例如有的致癌、致畸与致突变的物质等，而这些物质恰恰是与人体生命安全和健康密切相关和影响很大的。
■ 《家庭健康报》2008年10月7日
反复烧开的水进入人体会生成致癌物质
现在很多家庭的饮水方式是采用饮水机加桶装水，很容易受到二次污染。更为严重的是饮水机在保持水温的过程中，一直在进行反复的加温煮沸；而反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后容易生成致癌的亚硝胺，已被上海市疾病预防控制中心首次列入致癌“黑名单”。
■ 《家庭》2009年6月下半月版
水中添加矿物质，能被人体吸收吗
在人们对矿泉水、纯净水、蒸馏水司空见惯后，矿物质水又崭露头角。今年全国“两会”期间，吉林省人大代表柏广新提交议案－《关于禁止饮用水中添加食品添加剂的建议》，将矿物质水推到了被质疑的焦点中。
柏广新代表提出了反对矿物质水的三大理由。
一是从营养角度讲，饮用水中添加食品添加剂完全没有必要。他认为在饮用水中添加人工矿物质类的食品添加剂，其目的只是为了满足厂家商业宣传的需要。从含量上看，添加的矿物质一般不超过三种，这与人体需要的21种矿物质相差甚远。且这些添加剂绝大部分是人工合成，并不能很好地被人体所吸收。目前，没有研究证明这种添加对消费者的健康有帮助。
二是从食品安全角度看，饮用水中添加人工矿物质难保终生饮用安全。世界卫生组织对饮用水的安全定义是“终生饮用安全”，是指按人的平均寿命70年，以每年每天饮用两升水计算，因饮水而患病的风险要低于百万分之一。饮用水中添加食品添加剂和人工矿物质，是否有益于人类健康、能否保证食品安全，均未经充分而长期的检测和风险评估。国际食品法规定了营养素添加的基本原则，即添加后不能引起新的不平衡。目前市场上饮用水中添加的人工矿物质由于添加种类单一，会带来新的不平衡，长期饮用的风险评估无法预知。而“矿物质水”的名称也有很大的误导性，广大消费者无法从名称上分辨与“天然矿泉水”的差别，是一种不正当的商业竞争行为。
三是从国际立法惯例看，发达国家禁止或非常谨慎地对待在饮用水中添加任何食品添加剂，因为长期饮用的安全性无从保障。
■ 《新民晚报》2006年11月18日
长期饮用 纯净水不如自来水
专家在昨天举办的第83期东方科技论坛上再次告诫：纯净水不宜长期饮用，因为它不如烧开的自来水有营养。
市场调查显示，瓶（桶）装饮用水已成为城市居民的主要饮水选择，其中50％的市场是纯净水的天下。与传统自来水相比，纯净水中的有毒物质大幅下降，但是有益微量元素也被“株连”。经过多重处理后，纯净水几乎不含矿物质，就连矿泉水的矿物质含量都有不同程度的下降。
初步研究提示，长期饮用纯净水对儿童神经发育、机体代谢、心血管系统、免疫功能可能有潜在的负面影响。研究人员建议，处于生长期的儿童、孕妇、运动员等高强度体力活动人群、肥胖和心血管疾病患者、免疫功能低下者，不宜长期单一饮用纯净水。
■ 《人民政协报》健康周刊 2008年11月26日 B1版（第292期）
“碱性水”并不比“酸性水”好
在近日由清华大学环境系、中国水网等单位主办的环境讲坛上，专家提出，碱性水并不等于健康水，没有医学证据证明碱性水对人体有益。
近来，有些矿泉水厂家宣称自己的矿泉水是弱碱性的，能中和胃酸，保护胃粘膜；有些商家说自己开发的杯子可以制造碱性水，清除人体内酸性废物；有些商家甚至宣称碱性水能起到降血糖、降血压、抗疲劳、抗氧化的作用。
中国工程院院士、哈尔滨工程大学李圭白教授指出，能否中和人体内酸性物质要看水的碱度，而不是PH值。碱度是指水吸收质子的能力。水的碱度的形成主要是由于重碳酸盐、碳酸盐及氢氧化物的存在。PH值只能反映出氢氧根的多少，以PH值来断定水是否有利于健康，在专业人士看来是解释不通的。
给水深度处理研究会理事长、清华大学王占生教授认为，水是人体必需的物质，它不是药，不可能像广告宣传的那样“包治百病”。商家这么说，大多数是出于宣传的需要。
清华大学饮用水安全研究所所长刘文君教授说：“根据饮用水标准，PH值在6.5到8.5之间都是安全的。不能说酸性水和碱性水哪个更好。”
■ 《水商》杂志2006年 第十期 P.17
关 于 TDS 棒 和 电 解 棒
专家提醒您，不能用电解棒的电解实验结果来确定水质的优劣
TDS棒上所显示数值的高低与水质是否纯净无任何关系
一、关于TDS棒
TDS中文译为“总溶解固体量”，是英文Total Dissolwed Solids的缩写,是指水中无机物（如钠、钙等）含量多少的测定值，而TDS棒主要是利用导电率来测定水中无机物总溶解固体量的多少。
事实上，在测试过程TDS棒上所显示数值的高低与水质是否纯净无任何关系，显示的数字接近0，表示其水中无矿物质，若大于0表示水中有矿物质存在。
超滤净水器所净化后的水，保留了水中有益身体健康的矿物质。在测试中，TDS棒指数大于0，表示水中原本即含有的矿物质成分仍被保留，并且国际卫生组织建议：人类不应长期饮用毫无矿物质的水。如果我们在一杯毫无矿物质的水中，加入少许食盐，则TDS棒上所显示的数值会立即上升，这是因为食盐中含有金属离子钠的成分。
水净化前后显示的数值可能会有少许差异，或高或低，均为正常情况，形成的原因主要有下列几项：
1、矿物质会因下列因素而变化
水源流通变化：取用不同流动时间的水，矿物质含量会受到影响。
取水容量：取水容量多少，影响矿物质含量多少。
取水温度：水温升高，随着碳酸钙、碳酸镁浓度提高，导电率加大，所以TDS棒测得的数值也会提高。
2、TDS棒本身的误差：市售 TDS棒品牌众多，品牌的稳定性与可靠度令人质疑。
二、关于电解棒:
专家提醒您，不能用电解棒的电解实验结果来确定水质的优劣。使用电解棒电解水时，如果水中含有矿物质，水则会有导电性，阳极棒上的金属将被解离到水中，有黄色、绿色、红棕色、黑色等浮渣颜色显现出来，蒸溜水或纯净水中因为不含任何矿物质，通电时不会导电，阳极棒上的金属当然不会被解离到水中，而没有任何颜色的反应。若在蒸溜水或纯净水中加入食盐，因食盐水会导电，所以使用电解棒测试加入食盐的蒸溜水或纯净水时，则同样会有浮渣颜色现象的发生。在水中将阳极的铁棒和阴极的铝棒对调，经通电电解后，铝金属则同样会被解离，而变成白色的氢氧化铝。由此也证明了阳极电解棒会因采用不同金属材质而发生不同的颜色反应，与水质的好坏绝对没有任何关系。
通电时，阳极棒（铁棒）上的金属会解离到水中，产生化学反应而会有黄色、绿色、红棕色、黑色等颜色变化，而颜色的差异主要因导电率不同以及铁棒的成分不同而有差别，并不表示出现何种颜色变化即与水质有关。
导电率会因水中物质比例、含量多少不同、电解时间不同、酸碱值不同而受到影响。
超滤净水器净化后的水保留了水中应有的矿物质，而含有矿物质的水具有导电性，因而用电解棒电解时，净化水也会呈现不同的颜色。
